NB : Cette formation est dispensée en français (diapositives BRCGS en anglais, explications du formateur en français, exercices en français, examen disponible en français ou en anglais, au choix).

Le but de cette formation officielle BRCGS sur l’HACCP est de former le personnel technique et qualité des sites, qui doit être en mesure d’établir et de mettre en œuvre un système d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques (HACCP).

Ce cours fait partie du programme de reconnaissance professionnelle du BRCGS.

• Comprendre les exigences BRCGS en matière d’HACCP
• Décrire les principes HACCP du Codex Alimentarius
• Expliquer pourquoi un système HACCP peut échouer et identifier les non-conformités les plus courantes liées à l’HACCP dans le référentiel BRCGS
• Réaliser les étapes préparatoires à l’élaboration du plan HACCP
• Effectuer une analyse des dangers, déterminer les CCP et élaborer un plan HACCP incluant les activités de surveillance, d’action corrective et de vérification

• Personnel opérationnel, qualité et technique
• Membres de l’équipe de gestion de la sécurité des aliments chargés de mettre en œuvre l’HACCP ou des plans de sécurité des aliments
• Professionnels reconnus par le BRCGS

Il n’y a pas de prérequis particuliers exigés par le BRCGS pour cette formation